[cooking] หมูกรอบผัดพริกแกง

posted on 22 Oct 2009 09:43 by saya in cooking

ปิดเทอมก็เริ่มจะมีเวลาว่างขึ้นหน่อย เข้าครัวช่วยแม่ทำกับข้าวได้มากขึ้น เมนูอันนี้(เมื่อวาน)เกิดเพระไม่รู้จะทำอะไรกินดี = = ' ก็ฝนมันลงขี้เกียจออกไปซื้อวัตถุดิบมาเพิ่มนี่น่า หยิบจับอะไรในตู้เย็นได้ก็ทำๆไปนั้นแหละ ก็เลยได้มา 2 เมนู

หมูกรอบ ( จานนี้ประมาณ 4 ขีด )

กระชายซอย

พริกหวาน (เมนูนี้เซย์ใส่สีแดงกับสีเขียว หันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ )

พริกแกง

ใบกระเพรา

* ทุกอย่างในเมนูคือของที่เหลือทั้งหมดเลยล่ะค่ะ หมูกรอบก็เหลือจากทำข้าวหมูกรอบ พริกหวานที่ใส่เพราะว่าถ้าไม่เอามาทำอะไรสักอย่างก็ต้องโยนลงถังลูกเดียว พริกแกงก็ช้อนสุดท้ายเลยล่ะค่ะ (ได้ฤกษ์ตำพริกแกงใหม่แล้วสิ)

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล้กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดก่อน ตามด้วยหมูกรอบ กระชาก พริกหวาน ปรุงรสด้วยซีอิ้วหรือน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ที่จริงก็ไม่ต้องปรุงอะไรมากค่ะเพราะตัวพริกแกงมันก็มีรสอยู่แล้ว ได้ที่ก็ใส่ใบกระเพราลงไปคลุกเคล้าแล้วตักใส่จานค่า

เมนูที่สอง เมื่อมีกับข้าวรสเผ็ดแล้ว เราก็ต้องมีอะไรมาช่วยดับเผ็ดได้บ้าง

เซย์ใช้ไข่ต้มแบบไม่เอาไปทอดนะค่ะ (ทอดแล้วขอบมันเหนียว ไม่ชอบ ~) น้ำราดก็ น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขามเปียก เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่เกลือตัดรสนิดหน่อย พอจะทานก็ราดใส่น้องไข่ที่ผ่าครึ่ง โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย กับหอมเจียวกระเทียมเจียว

ปล. มีของอยากโชว์ ไปเล่นเกมส์ (ร้านเดิมนั้นแหละ) แล้วได้เจ้าตัวนี้มา ทั้งชุดมี 6 ตัว แต่เล่นได้ 5 ตัว โดยส่วนตัวชอบเจ้าตัวนี้กับอีกตัวหนึ่ง แต่ตัวนี้มันแปลกดี