Palatable

Spinach & Cheese

posted on 27 Jul 2012 14:23 by saya in Palatable directory Lifestyle, Food
 
เป็นเมนูที่อยากจะทำมานานแล้ว แต่สภาพครัวไม่เอื้ออำนวยเท่าทีควร
ตอนนี้ ...ได้เตาอบมาปุ๊บก็หาซื้อวัตถุดิบมาทันที
 
 
 
ก่อนมีเตาอบไปร้านพิซซ่าทีไรก็สั่งทุกครั้ง สั่งเป็นเมนูแรกเสมอและกินจริงจังยิ่งกว่าจานหลักอีก
พยายามคิดเข้าข้างตัวเองว่าอย่างน้อยมันก็เป็นผัก ทานแล้วไม่อ้วนมากเท่าไหร่
แต่จริงๆแล้วเจ้าจานนี้ตัวเพิ่มน้ำหนักพอสมควรเลยล่ะ
 
 

ส่วนประกอบ..
 
ผักโขมสดเน้นใบ หรือจะใช้แบบแช่แข็งก็ได้
หอมหัวใหญ่  (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้คะ)
เนย
พริกไทย
เกลือ
แป้งข้าวโพด
วิปครีม
ชีส  (เราใช้ mozzarella กับ parmesan)
 
 
 
* เครื่องปรุงบางอย่างไม่ได้ถ่ายมาเน้อ~
 
- ผักโขม ตั้งน้ำให้เดือดแล้วโยนผักลงไป ใช้ทัพพีกดๆให้ผักโดนน้ำให้ทั่ว พอเปลี่ยนสีก็ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักสีสวยและไม่เละ  (แค่ลวกนะคะไม่ใช่ต้ม เพราะเดี๋ยวเราก็ต้องเอาไปผัดอยู่ดี)
 
- ที่นี้เราลวกมันเป็นต้นๆใช่ไหม ดังนั้นเราต้องมาหั่นให้พอดีคำ เว้นแต่บางคนชอบแบบเน้นๆก็ปล่อยไปแบบนั้นเลย แต่ก่อนหั่นต้องบีบน้ำออกจากผักก่อน ไม่อย่างนั้นเวลาผัดน้ำจากผักจะออกมา ทำให้เสียรส
 
- มาขึ้นขั้นตอนสำคัญ จะอร่อยไม่อร่อยก็อยู่ตรงนี้แหละ ตั้งกะทะแล้วใส่เนยลงไป พอเริ่มละลายก็ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดให้พอเหลือง+เนยเคลือบหอมใหญ่ตามด้วยผักโขมที่หั่นไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้เวลาผัดไม่นานอย่าลืมว่าผักเราสุกอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และวิปครีม
 
- ถ้าคิดว่าตัววิปครีมกับผักยังข้นไม่สะใจ ก็ให้ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเล็กน้อย (เราใช้แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา กับน้ำพอที่แป้งจะละลายได้) ใส่ขณะที่วิปครีมกำลังเดือดนิดๆ แต่ไม่ถึงขั้นเดือดพล่าน
 
 
 
 
 
- ตักส่วนผสมลงภาชนะทนความร้อน โรยชีสลงไปมากน้อยขึ้นอยู่กับความชอบและปริมาณไขมันในร่างกายที่ต้องการ 555 แต่ถ้าจะให้ออกมาสวยควรโรยให้ทั่วภาชนะ
 
- อบไฟแรง 250 ํc นาน 8 นาที  (เอาแค่ชีสละลายก็พอ)
 
 
 
 
หลังจากลองชิมดูแล้วพบว่า...
- อ่อนเค็มไปหน่อย ครั้งหน้าต้องเพิ่มเกลืออีกนิด (ตอนทำกลัวว่าจะเค็มเลยใส่เกลือนิดเดียว)
- ครั้งหน้าไม่ใส่หอมใหญ่แล้ว ถึงมันจะหวานๆกรุบๆ แต่กินนานๆแล้วเมากลิ่นมากกกก
- ส่วนรูปร่างหน้าตา ออกมาเกรียมสวยดี ผักโขมก็ไม่แฉะไม่กระด้าง
 
 
 
ลองสักคำไหมคะ ?
 
 
 
 
ปล. คราวหน้าจะใส่แฮม แต่คงอีกสักพักเพระาตอนนี้ยังอยู่ในช่วงพยายามลดน้ำหนัก - -
ปล. ทานจานนี้แล้ว  กรุณาออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ ด้วยความปราถนาดีจากจขบ.